Hvad skal jeg være opmærksom på, når jeg brygger kaffe med filterpapirdrypmetoden?

Kom først filterpapiret i filterkoppen, hæld derefter kaffepulveret i filterpapiret og skyl til sidst vandet, og det er ok.

Kaffens ingredienser smelter først ned i vandet, passerer derefter gennem filterpapiret, passerer gennem filterkoppen og når til sidst til delekoppen. Dette fuldender kaffepulverets mission og vender til sidst tilbage til skraldespanden sammen med filterpapiret.

Du skal tro det er meget simpelt, men faktisk er det stadig svært at betjene. For at brygge god kaffe med stabil kvalitet skal du kontrollere nogle faktorer og øve dig gentagne gange.

Der er flere vanskeligheder med denne brygningsmetode:

1. Ude af stand til at kontrollere ekstraktionstiden

Grunden til at det ikke kan styres er fordi udsugning og filtrering sker på samme tid, så det er svært for os ikke-faglige erfaringer at tage os af det.

Ekstraktionstiden er en vigtig faktor for at bestemme smagen af ​​kaffe, så det er både pointen og vanskeligheden.

2. Mængden af ​​kaffepulver og formalingsgraden vil påvirke ekstraktionstiden

for eksempel

Når stempeltypen eller sifontypen øger antallet af bryggekopper, behøver du kun at fordoble mængden af ​​kaffepulver og vand for at brygge kaffe med samme smag. Filterpapir-drypmetoden vil dog ikke virke, fordi ekstraktionstiden bliver længere, når det varme vand tilsættes, efter at mængden af ​​kaffepulver er øget.

Hvordan skal det gøres?

Faktisk er det stadig mere kompliceret at reducere andelen af ​​kaffepulver lidt efter lidt, eller øge formalingsgraden af ​​kaffe. For at ændre smagen kan du bruge kaffepulver af samme kvalitet til at brygge, så ekstraktionstiden ændrer sig, og smagen ændrer sig naturligt. Hvis du ikke ændrer størrelsen på de malede kaffepartikler, kan du også ændre smagen ved at justere vandtemperaturen.

3. Modellen af ​​filterskålen påvirker udsugningstiden

Fordi forskellige kaffefiltre filtrerer ved forskellige hastigheder, har kaffefiltre også indflydelse på smagen.

Ovenstående er et par punkter, som man skal være opmærksom på. Der er en vis sværhedsgrad, men det er ikke noget problem at øve sig mange gange.